单项选择题
豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（）
A.蛋白质 B.碳水化合物 C.脂肪 D.矿物质 E.膳食纤维
单项选择题 大豆类食品的蛋白质含量范围是（）
单项选择题 碳水化合物在谷类中的主要存在形式是（）
单项选择题 大米淘洗过程中，反复淘洗，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是（）
