判断题 可通过测定柠檬醛的含量来鉴定柠檬油的质量。

判断题 据研究表明，月桂烯对精制橙汁的香味起负面作用。

单项选择题 百合科蔬菜的嗅感成分只有在植物组织破坏后由风味前体物经（）反应产生。