判断题 初生菌丝担孢子萌发后先形成芽管，继而伸长，生长成为管状的菌丝，并形成隔膜，对于多数食用菌来说，隔膜使其成为单核的多细胞菌丝，这种单核菌丝就称为初生菌丝。

判断题 食用菌的驯化野生大型可食用真菌经人类引种栽培并不断选择，逐渐成为人类所需的栽培品种的过程。

判断题 堆料发酵是把料拌好建堆，依靠微生物的活动发酵，使料堆温度升至60-65℃达到杀菌灭虫的目的。