单项选择题
牛奶中蛋白质含量平均为3.0%，其中含量最高的蛋白质是（）。
A.酪蛋白 B.乳清蛋白 C.乳球蛋白 D.清蛋白 E.乳白蛋白
单项选择题 谷类食物中容易缺乏的必需氨基酸是（）
单项选择题 糖酵解途径中的关键酶是（）
单项选择题 由氮计算蛋白质的换算系数是（）。
