单项选择题
以下哪种元素不是大量元素()
A、钙 B、铁 C、钠 D、镁
问答题 矿质元素的溶解性及影响因素?
问答题 试述维生素C的生物功能及在食品中的应用?
问答题 什么是微量元素的螯合效应?并说明食品中配合物或螯合物稳定性的影响因素及其营养功能。