判断题 生物检验法是食品、药品等商品质量检验的重要方法。

填空题 含不饱和脂肪酸较多的脂肪在室温下为（），习惯上称之为油。

填空题 糖类在人体内除少量的粗纤维不能被消化吸收外，大部分都能被人体利用产生热量，是食品中最易获得的比较经济的（）来源。