判断题 胭脂红着色剂的每日允许摄入量为0～4mg/kg。可以用于糖果色衣、豆奶饮料，最大使用量为0.1g/kg。

判断题 色泽是商品重要的感官性状，是评价食品质量的重要指标之一，优良的食品色泽会给人以美的享受，并且提高食品的商品性能。

判断题 在使用抗氧化剂时，应当在食品处于新鲜状态和未发生氧化变质之前使用，才能充分发挥抗氧化剂的作用。