判断题 靛蓝为水溶性偶氮类着色剂，对光、热、酸、碱、氧化都很敏感，耐盐性及耐细菌性亦较差，但其着色力非常强。

判断题 日落黄难溶于乙醇，不溶于油脂。对光、热和酸都很稳定，遇碱呈红褐色，还原时褪色。

多项选择题 柠檬黄也称酒石黄，为水溶性偶氮类着色剂，（）、耐光性均好，但耐氧化性较差。