判断题
制作果丹皮原料要求不高，通常选用含糖、酸、果胶物质丰富的鲜果为原料，也可用加工的下脚料（皮、果实碎块等），其工艺操作基本同果酱、果泥。（）
正确
判断题 干燥空气的流动速度越大，干燥速度就越快。（）
判断题 食品中的糖浓度越高，杀灭微生物芽孢所需的时间越短。（）
判断题 非发酵性腌制品的特点是腌制时食盐用量较低，在腌制过程中有显著的发酵现象。（）
