问答题
水果香气的形成途径有哪些？
（1）不饱和脂肪酸经脂肪氧合酶作用而降解，导致芳香族C6或C9风味成分在短时间内分解消失；（2）羧基酯酶催化加......
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问答题 水果香气的特点是什么？
单项选择题 肉香味物质的前体物不包括（）
单项选择题 肉味气味特征的生成途径有（）
