单项选择题
用于调制米粉面团的米粉，按加工方法可以分为（）湿磨粉，水磨粉三种，它们在使用上有所不同。
A.精细粉 B.干磨粉 C.粗磨粉 D.细磨粉
单项选择题 所有的米粉中只有（）可制作发酵点心。
单项选择题 糯米中所含的蛋自质是吸水后不能形成（）的谷蛋白和谷胶蛋白。
单项选择题 梗米中含有（）的支链淀粉。
