单项选择题
大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的（）。
A.苏氨酸 B.赖氨酸 C.蛋氨酸 D.色氨酸 E.苯丙氨酸
单项选择题 大豆中蛋白质的含量为（）。
单项选择题 大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是（）。
单项选择题 高温油炸，引起全部丢失的维生素是（）。
单项选择题 采用常压蒸汽加热30min，可灭活大豆中的抗营养因素是（）。
单项选择题 谷类加工过精、过细，损失较多的是（）。
