单项选择题 在酸性条件下，即使食品材料中含有（）的活力，仍然能保留VC的活性。

单项选择题 食物中能使机体产生过敏反应的抗原分子称为食物过敏原，它们大多为（）。

单项选择题 （）已广泛的用于L-谷氨酸的定量分析，可使用游离酶、固定化酶或酶电极。