判断题 普通宴席中的果盘，多以各种小型果单盘或几种大型果经简单改刀，拼装在一个餐盘中。

判断题 宴席中的果盘命名极为讲究，多利用寓意命名方法来命名。

判断题 面食由于具有一定的可塑性，可以制作成多种多样的造型来满足宴席要求。