单项选择题
嫩姜肉片应加工成()
A.长方片 B.丝 C.指甲片 D.正方片
单项选择题 灯笼形花刀剞深度为()
单项选择题 从鱼头附近开始剞上月牙形花纹,在另外一面剞上相同的刀纹()
单项选择题 一般适用于加工海鲜,刺身,冷菜等原料是()