单项选择题 海鱼中具有降低血脂、预防血栓形成作用的主要成分是（）。

单项选择题 全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是（）。

单项选择题 谷类食品中含量最多的矿物质是（）。

单项选择题 我国居民热能和蛋白质的主要来源是（）。

单项选择题 通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体正常生理需要，保持人体健康的过程称为（）。

单项选择题 关于能量消耗，下列叙述正确的是（）。

单项选择题 谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（）。

单项选择题 不利于铁吸收的因素是（）。

单项选择题 下列不属于食品卫生检验采样原则的是（）。

单项选择题 与钙代谢相似的放射性物质是（）。

单项选择题 关于肿瘤的营养防治原则叙述不正确的是（）。

单项选择题 《中国居民平衡膳食宝塔》中，所占比重最少的食物是（）。

单项选择题 下列不属于必需微量元素的是（）。

单项选择题 蛋黄中起到降低血胆固醇作用的成分是（）。

单项选择题 食品卫生检验时，送检单的内容不包括（）。

单项选择题 关于蛋白质互补作用下列说法错误的是（）。

单项选择题 食物中毒最常见的致病因素是（）。

单项选择题 人食用被农药污染的水生生物后，对人体可产生的影响是（）。

单项选择题 关于高血压的危险因素，下列叙述不正确的是（）。

单项选择题 下列不属于必需脂肪酸生理功能的是（）。