单项选择题 全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是（）。

单项选择题 谷类食品中含量最多的矿物质是（）。

单项选择题 我国居民热能和蛋白质的主要来源是（）。

单项选择题 通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体正常生理需要，保持人体健康的过程称为（）。

单项选择题 关于能量消耗，下列叙述正确的是（）。

单项选择题 谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（）。

单项选择题 不利于铁吸收的因素是（）。

单项选择题 下列不属于食品卫生检验采样原则的是（）。

单项选择题 与钙代谢相似的放射性物质是（）。

单项选择题 关于肿瘤的营养防治原则叙述不正确的是（）。

单项选择题 《中国居民平衡膳食宝塔》中，所占比重最少的食物是（）。

单项选择题 下列不属于必需微量元素的是（）。

单项选择题 蛋黄中起到降低血胆固醇作用的成分是（）。

单项选择题 食品卫生检验时，送检单的内容不包括（）。

单项选择题 关于蛋白质互补作用下列说法错误的是（）。

单项选择题 食物中毒最常见的致病因素是（）。

单项选择题 人食用被农药污染的水生生物后，对人体可产生的影响是（）。

单项选择题 关于高血压的危险因素，下列叙述不正确的是（）。

单项选择题 下列不属于必需脂肪酸生理功能的是（）。

单项选择题 为防止血压升高，高血压患者可摄入足量的（）。