名词解释
后苦味
一般鲜食柑桔时无苦味，但当柑桔经榨汁过滤、杀菌等加工工艺后就产生了令人生厌的苦味。
问答题 简述乳制品中不良风味的种类。
判断题 牛乳在日光下日照，会产生日光臭。
单项选择题 牛肉肉香中使其呈现焦糖味的主要是由于哪种物质？（）
