单项选择题
慢煮(Simmering)的烹调温度约为摄氏几度()。
A.63~74度 B.74~85度 C.85~96度 D.96~107度
单项选择题 谁应了解并做好维护与清洁厨师冷冻库的工作()。
单项选择题 通常下列何处是冷藏库的高温区()。
单项选择题 下列有关油炸食物的叙述何者正确()。