问答题
简述无菌保藏的加工保藏原理。
无菌保藏是通过热处理、微波、辐射、过滤等工艺手段，使食品中的腐败菌数量减少或者消灭到能使食品长期保存所允许的最低限度。
问答题 简述高压渗透保藏的加工保藏原理。
问答题 果蔬加工方式主要有哪些种类？
问答题 园艺产品中色素类物质主要有哪些类型？不同加工条件下各自的稳定性如何？
