问答题
简述高压渗透保藏的加工保藏原理。
高压渗透保藏是利用一定浓度的食盐和糖溶液，让其渗入到产品组织中，提高制品的渗透压，降低制品的水分活度，以控制微生物的活动......
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问答题 果蔬加工方式主要有哪些种类？
问答题 园艺产品中色素类物质主要有哪些类型？不同加工条件下各自的稳定性如何？
问答题 简述蒸腾作用对采后贮藏品质的影响。
