判断题
果脯类产品凝胶的机理是利用了高甲氧基凝胶的原理。
错误
判断题 生物败坏的特点是引起食品变色变味,不失去食用价值。
多项选择题 下列()属于干制过程中的物理变化。
判断题 气调贮藏成功与否的关键是气体成分组合的浓度和配比的控制。