判断题 根据茶的水土相宜性，虎跑泉适宜泡龙井茶。

判断题 红茶的关键加工工艺是杀青。

判断题 保管不当，茶叶中的各种活性成分发生氧化、降解、转化，从而引起茶叶变质、陈化。