判断题
杀菌式中的“T℃”指的是杀菌过程中食品达到的最高温度。
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判断题 冷点的位置取决于罐内食品的传热方式。
判断题 食品中存在的糖对微生物的耐热性有削弱作用。
判断题 容器大小不会影响预包装食品的热杀菌过程中的传热效果。