单项选择题
茶叶具有的甜香、焦糖香和板栗香,是茶叶在加工过程中()的变化及其与多酚类、氨基酸等物质相互作用而形成的。
A.蛋白质 B.糖类物质 C.色素 D.咖啡碱
单项选择题 依据加工方法及其()类物质的氧化程度不同,中国现代生产的茶叶从初制的角度可分为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶(青茶)、黑茶和红茶六个大类。
单项选择题 根据地域、气候、茶树生长及茶类情况划分为江北、江南、西南、华南4大茶区。()茶树品种多为灌木类中小叶种,如紫阳种、信阳种等,抗寒性较强。
单项选择题 抽气充氮是保管茶叶较先进的方法,小包装应用()包装材料。