单项选择题 健康成年人应维持零氮平衡并富余（）。

单项选择题 小麦中的麦胶蛋白属于（）。

单项选择题 对我国儿童青少年而言，膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是（）。

单项选择题 在人体内可以转化成烟酸的氨基酸为（）。

单项选择题 含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的（）。