填空题 （）的高低，是确定筵席菜单菜品档次高低的决定性因素，是菜单设计的根本原则。

填空题 市场行情与（）是决定美食节利润的关键。

填空题 中式宴席菜肴制作的注意事项有（），合理加工烹饪原料，科学组配宴席菜品等。