判断题
液态水随温度增高，水分子距离不断增加，密度不断增大。
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判断题 水分活度AW即平衡相对湿度（ERH），AW=ERH。
判断题 结合水可以溶解食品中的可溶性成分。
判断题 束缚水是以毛细管力联系着的水。
