单项选择题
香肠制作过程中，过量加入亚硝酸盐，可生成什么物质使香肠呈绿色（）
A.肌红蛋白B.高铁肌红蛋白C.氧合肌红蛋白D.亚硝酰高铁血红素E.氧合肌色原
单项选择题 花青素结构中，羟基越多，颜色发生怎样的变化（）
单项选择题 血红素分子中，中心二价铁离子可以形成几个配位键（）
单项选择题 “返青粽子”的粽子皮绿色非常鲜艳，通常是使用以下哪种物质对粽子皮进行浸泡（）
