单项选择题 大豆中钙的含量虽然很高，但它的吸收率却很低，其影响因素可能是（）。

判断题 总厨师长不参与厨房具体菜肴的制作。

判断题 川菜冷菜与我国其它地方凉菜的最大区别是原料的差异。