判断题 为避免由高温引起的酶变性失活，酶的抽提一般在低温下进行。

判断题 真菌在种子培养过程中，因菌丝容易黏壁导致菌丝成团。

判断题 倒种法是从种子罐中取出一定量发酵液，接种到发酵罐的移种过程。