填空题
食品中水与非水组分之间的相互作用力主要有（）、（）、（）。
氢键；范德华力；静电作用
填空题 根据与食品中非水组分之间的作用力的强弱可将结合水分成（）和（）。
填空题 结合水与自由水的性质主要区别：（）、（）等。
填空题 冻结食物的水分活度的计算式为（）。
