多项选择题
编制标准食谱的一般程序有（）。
A.确定主配料原料及数量 B.规定调味料品种，试验确定每份用量 C.标准配料及配量 D.规范烹调程序
多项选择题 标准菜谱的设计原则有（）。
多项选择题 影响采购数量的因素有（）。
多项选择题 原料的储藏按储存条件分类可分为（）。
