单项选择题 酒吧酒水品种应丰富多样，鸡尾酒不应少于()种。

单项选择题 饭店当月1日账面固定资产原值为3600万元，其中包括暂未使用的房屋建筑物300万元和因季节性原因停用的设备一台200万元。当月12日，上述未使用的300万元的房屋建筑物中的一部分开如投入使用，价值260万元。当月23日，另有一台原值为20万元的设备因改造而拆除。那么，当月应计提折旧的固定资产原值应为()万元。

单项选择题 饭店餐饮部门经营过程中的直接材料耗费，包括耗用的食品、饮料的原材料、调料、配料、配料成本，属于饭店()。

单项选择题 在中餐厨房的各个部门里，部门是决定菜肴质量的关键部门()。

单项选择题 餐厅菜单中，菜单是最基本的样式()。

单项选择题 根据财务管理规定，饭店应当将提取的固定资产折旧计入费用，并()。

单项选择题 饭店向银行贷款100，000元，年利率12%，每半年计息一次。若三年后一次性还本付息，那么饭店总共应归还的本息为()。

单项选择题 下列选项中，属于客房营业成本项目的是()。

单项选择题 按劳动效率定员的方法，最适用于人员的定编()。

单项选择题 某饭店4月份成本发生情况如下：领用低值易耗品24000元，自当月起分3个月摊销；预提修理费20000元，以备12月份大修理之用；采购6月份用物品10000元，货已入库，款项尚未支付；采购5月份用物品预付货款7000元。那么计入4月份成本应为元()。

单项选择题 折旧是固定资产在使用过程中由于磨损而转移的价值，因此()。

单项选择题 餐厅中有客人因为酗酒闹事，服务人员如无法控制时，应及时()。

单项选择题 某餐厅在营业时间内需12名服务员，每人每天工作8小时。服务员劳动效率为95%，全年平均假期为每天2小时，每天平均实际工作时间为每人6小时，该餐厅实际定员应为()名服务员。

单项选择题 饭店盈余公积金可作为弥补亏损的一个来源，按规定()。

单项选择题 直线折旧法和加速折旧法相比较，就总体折旧负担而言，()。

单项选择题 北海大酒店有420间客房。某日客房营业状况如下：饭店业务占用房20间，已售房252间，空房148间，当日客房房费总收入为88，200元。该饭店当日客房出租率和平均房价应分别为()。

单项选择题 北海饭店客房单位变动成本为25元，单位固定成本为70元，单位平均利润分摊

单项选择题 饭店的营业外收支净额指营业外收入扣除后的净额()。

单项选择题 根据消防法规，饭店应当建立()。

单项选择题 认证模式由确定()。