判断题 水分含量越高，食品越容易腐败。

判断题 食品冷藏链包括生产阶段、流通阶段和消费阶段。

判断题 家庭贮藏时，不应将面包放入冰箱冷藏间，因为冷藏间的温度通常在2~5℃，恰好是老化速度最快的温度。