单项选择题 牛奶的蛋白主要是（）。

单项选择题 淘米时，损失最多的营养素是（）。

单项选择题 谷类中含量较丰富的维生素是（）。

单项选择题 以玉米为主食的居发，较易出现的营养缺乏病是（）。

单项选择题 缺铁性贫血患者，除要给予铁剂外，还应注意补充（）。

单项选择题 出现“三D”症状是由于缺乏（）。

单项选择题 维生素B2缺乏的症状是（）。

单项选择题 我国食的中维生素B1的主要来源是（）。

单项选择题 人体经紫外线照射后能自行合成的是（）。

单项选择题 胡萝卜素的良好食物来源是（）。

单项选择题 不是维生素A缺乏的症状的是（）。

单项选择题 大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是（）。

单项选择题 下列关于水溶性维生素的论述错误的是（）。

单项选择题 新生儿期缺碘可引起（）。

单项选择题 抑制铁吸收的因素是（）。

单项选择题 膳食中可直接被肠黏膜上皮细胞吸收的铁是（）。

单项选择题 不属于含钙丰富的食物的是（）。

单项选择题 不利于钙吸收的因素不包括（）。

单项选择题 不是钙的生理功能的是（）。

单项选择题 混溶钙池指的是（）。