问答题
试述脂质的自氧化反应？
脂质氧化的自氧化反应分为三个阶段：（1）诱导期：脂质在光线照射的诱导下，还未反应的TG，形成R•和......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 油脂的精制有哪几个步骤，它的作用是什么？
问答题 阐述引起油脂酸败的原因，类型及影响。
问答题 油脂有哪几种晶型，各有什么特点举例。
