问答题
代表性的食用菌蛋白有哪些？
常见的食用菌蛋白有香菇，草菇，金针菇，双孢蘑菇，平菇，木耳，银耳，竹荪，羊肚菌，灵芝，猴头等。
问答题 代表性的单细胞蛋白有哪些？
问答题 加热对蛋白质营养价值的影响是什么？何谓美拉德反应？
问答题 活性面筋生产方法有几种？
