单项选择题 新鲜的（）呈浅红色，表面有层薄膜，有光泽，柔润，且有弹性，泡过水的呈白色，体积涨大，质地松软。

单项选择题 （）含有丰富的蛋白质且瘦肉比例高，微带草腥气味，肌肉色浅呈粉红色，肉质柔软，风味清淡，被称为“保健美容肉”。

单项选择题 （）一般为深红色，肌肉组织略硬且有弹性，肌肉纤维较细、组织较紧密，肌间脂肪分布均匀，口感细嫩芳香。