问答题
字母代号含义： POV（）HLB（）TG（） EFA（）PUFA（）SFA（） UFA（）DHA（） EPA（）SFI（） P（）St（）L（）O（）
POV（过氧化值）HLB（亲水亲油平衡值）TG（三酰基甘油脂）EFA（必需脂肪酸）PUFA（多不饱和脂肪酸）......
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问答题 试述脂质的自氧化反应？
问答题 油脂的精制有哪几个步骤，它的作用是什么？
问答题 阐述引起油脂酸败的原因，类型及影响。
