判断题 动物细胞较大，无细胞壁，机械强度相对较低，适应环境能力强。

判断题 常采用冷冻干燥、直接干燥、喷雾干燥的方法对浓缩酶进行干燥保存，保持酶的活性。

判断题 为避免由高温引起的酶变性失活，酶的抽提一般在低温下进行。