判断题 酸价是油脂酸败的早期指标。

判断题 低温长时间巴氏消毒法在保证消毒效果的同时也尽量保持了其营养成分。

判断题 GB29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》规定，食品中不得检出致病菌。

判断题 为了便于管理，可以将采购的食品添加剂和其他原辅材料堆放在一起。

单项选择题 申办食品经营许可时，（）对申请材料的真实性负责，并在申请书等材料上签名或者盖章。