判断题 厨房的规模大，生产能力强，餐饮服务接待能力就大，配备的各方面生产人员就多。

判断题 对带有虫卵的蔬菜应用盐水洗涤方法洗涤。

单项选择题 食物成分表中各种食物成分数据均为每（）g可食用部分食物中的成分含量。