单项选择题
引起原料质变的因素有物理因素、（）、生物学因素。
A.化学因素 B.微生物因素 C.温度因素 D.环境因素
单项选择题 重庆枣糕取料为（）、核桃仁、蜜饯、瓜条和鸡蛋等。
单项选择题 珍珠圆子的成形方法是先包捏后（）。
单项选择题 川式面点锅贴饺的成熟方法是（）。
