单项选择题 川式面点口味以辣、麻、酸、香，取名大多以口味而命名，其著名饺子，取名（）。

单项选择题 川式烹饪在选料方面认真严谨，刀工精细，注重清鲜，（）。

单项选择题 川式调味大都离不开鲜姜、（），故麻辣油厚。