单项选择题 人工合成着色剂的缺点（）

判断题 稳定和凝固剂，通常简称为凝固剂，是指使食品结构稳定或使食品组织结构不变，增强黏性固形物的一类食品添加剂。

多项选择题 食品凝固剂使用过程中的注意事项有（）。