判断题 所有蛋白质中氮元素的含量都是16%。

判断题 蛋白质在小于等电点的pH溶液中，向阳极移动，而在大于等电点的pH溶液中向阴极移动。

填空题 构成天然蛋白质的三种芳香族氨基酸为（）（）（）。