判断题 在粮食的加工过程中，随着精度的提高，损失最大的营养素是矿物质和维生素。

判断题 鲜豆中的核黄素含量与绿叶蔬菜相似。

判断题 动物性食物供给能量一般情况下低于植物性食物。