单项选择题
下列物质临界凝胶浓度最低的是（）
A.琼脂B.大豆蛋白C.卵清蛋白D.明胶
单项选择题 发生变性的无规则聚集反应或蛋白质分子间相互作用大于蛋白质-溶剂间相互作用引起的聚集反应称为（）
单项选择题 蛋白质的黏性由蛋白质粒子的（）决定。
单项选择题 下列关于钙离子螯合剂的说法正确的是（）
