判断题 四季豆食物中毒主要成分是皂素、植物血凝素，充分加热可以预防。

判断题 腌菜至少在15天后方可食用，以防止亚硝酸盐中毒。

判断题 毒蕈中毒中以脏器损害型中毒最为严重，死亡率高。